ENTRADAS

CAUSA
S/29
papa amarilla machacada con tártara de trucha
DEGUSTACIÓN NATIVA
S/26
Vegetariano
selección de papas, camotes fritos y choclo con queso acompañadas de salsas de la región
LANGOSTINOS EN FUSIÓN
S/38
langostinos salteados en pisco, hierbas aromáticas y ajo, salsa de maracuyá y naranja
ANTICUCHOS
S/29
brocheta de lomo fino fino, papas
ALPACA ANTICUCHOS
S/30
brochetas de lomo fino de alpaca, maíz
CEVICHE NIKKEI
S/42
trucha marinada en limón, salsa de soya, togarashi, kión y acompañadas con champiñones crocantes

ENSALADAS

CAESAR
S/30
Vegetariano
mezclum de lechugas, crostinis de maiz morado, palta, tomate cherry, parmesano y aderezo cesar
elegir pollo a la parrilla o empanizado en quinua +S/8, langostinos o langostinos crocantes o anticucho de lomo o champiñones salteados +S/12
ANDINA
S/29
Vegetariano
mezclum de lechugas, pepino, piña, manzana verde, tomates cherry, palta, avellanas, queso azul y mezcla de quinua

SOPAS

SOPA DE GALLINA
S/27
con fideos, huevos de codorniz, kion, cebolla china,, apio y un toque de limón
SOPA DE QUINUA
S/25
Vegetariano
quinua en fondo de verduras con zapallo y hierbas aromáticas

SANGUCHES

acompañado de papas, camotes fritos o ensalada
LA CAPRESE SANDWICH
S/30
Vegetariano
mozzarella, tomate, pesto de almendras y aceite de oliva
CRIOLLO
S/33
chicharron de cerdo, chips de camote, salsa criolla, mayonesa y mostaza casera
A LA PLANCHA
S/33
pollo a la parrilla, lechuga, tomate y mayonesa de palta
HAMBURGUESA DE ALPACA
S/36
lomo de alpaca y cerdo, lechuga. cebolla, tomate y queso

FONDOS

CHAUFA DE QUINUA
S/41
Vegetariano
quinua salteada con verduras orientales, pimenton, salsa de soya y ostión con aceite de ajonjolí y omelette con reducción de maracuyá y naranja
elegir pollo a la parrilla o empanizado en quinua +S/8, langostinos o langostinos crocantes o anticucho de lomo o champiñones salteados +S/12
LOMO SALTADO
S/52
lomo fino salteado con cebollas, tomate, ají, cilantro en salsa de soya y ostión acompañado con papas nativas y cremoso risotto
ALPACA CON ÑOQUIS DE CAMOTES
S/52
alpaca a la parrilla sobre salsas de vino, de ñoquis de papa y camotes
TRUCHA ASALMONADA
S/50
trucha a la parrilla sobre salsa de vino blanco y alcaparras, puré de papas y vegetales
AJÍ DE GALLINA AL BATÁN
S/45
gallina en salsa de ají amarillo, parmesano, pan, leche, cebolla, ajo y pecanas
NUESTRAS PASTAS
fettuccine alfredo - spaghetti a la carbonara - pesto de almendras
elegir pollo a la parrilla o empanizado en quinua +S/8, langostinos o langostinos crocantes o anticucho de lomo o champiñones salteados +S/12

Especiales De Larga Coción

OSOBUCO DE RES
S/60
(8 horas de cocción) osobuco de res y ajíes servido sobre una crema de quinua
SECO
S/60
(8 horas de cocción) canilla de cordero en guiso de cilantro acompañadas de croquetas de tacu tacu

UN TOQUE
DULCE

CRÈME BRÛLÉE EXOTICO
S/24
con variedad de frutas exóticas y texturas
CHOCOLATISIMO
S/24
mousse de chocolates con avellanas y reducción de mango
CHOCOLATE CALIENTE
S/12
s/3 nata montada

DULCES
CON PUNCHE

MALAMADO MALBEC
S/25
vino fortificado argentino tipo oporto
ESPRESSO MARTINI
S/32
vodka, espresso, cacao y licor de café
ORGASMO
S/32
baileys, kahlua and amaretto
IRISH COFFEE
S/24
doppio, nata montada y whiskey irlandés

CAFÉS

opción descafeinada, leches alternativas disponibles
AMERICANO
S/6
CAFE LATTE
S/8
CAPPUCCINO
S/8
ESPRESSO
S/6
FLAT WHITE
S/8
RISTRETTO
S/6
MOCHA
S/9
LATTE MACCHIATO
S/8
CARAMEL MACCHIATO
S/ 9

clásicos
con pisco

PISCO SOUR
S/28
pisco, zumo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura
CHILCANO
S/28
pisco torontel, zumo de limón, ginger ale y amargo de angostura
SOL Y SOMBRA
S/28
macerado de guindas, zumo de limón, ginger ale
CAPITÁN
S/28
pisco, vermút avelino, amargo de angostura y piel de naranja

DE LA CASA

CUSCO SOUR
S/28
macerado de coca, zumo de aguaymanto, zumo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura
MARACUYA SOUR
S/28
pisco, zumo de maracuyá, zumo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura
APASIONADA
S/28
macerado de fresas, hierbabuena, zumo de limón, y ginger ale
SOROJCHI PILLS
S/28
macerado de muña, anís estrella, zumo de limón y ginger ale
MOJADITO CON PISCO
S/28
pisco, zumo de maracuyá, hierbabuena, zumo de limón y ginger ale
EL BRUJO
S/28
gin boticario, vermút avelino, matacuy y clara de huevo
SALQA'PATRAZ
S/28
salqa botanizado, vermút seco, jarabe de sencha, zumo de limón y kion
PISCO COBBLER
S/28
pisco, aperol, azúcar morena y naranja
PITEADO CON MATACUY
S/28
matacuy, kion, limon y miel

coctelería internacional

MEZCAL MULE
S/40
OLD FASHIONED
S/33
GIN TONIC
S/30
MOJITO
S/30
MARGARITA
S/35
HENDRICK'S TONIC
S/36

CERVEZAS

CUSQUEÑA
S/14
lager / trigo
DOÑA ELSA
S/19
trigo
BE KIND
S/19
pale ale
APU VERONICA
S/19
doble ipa
DARK CHARLIE
S/19
black ipa
SERVUS
S/19
lager
TROGLO BIRRA
S/21
red ale / ipa

Bebidas Sin Alcohol

AGUAS
S/7
sin gas / con gas
COCA COLA
S/6
TÉ HELADO
S/10
LIMONADA
S/10

Jugos

CITRICO
S/13
maracuyá, mango, aguaymanto and naranja
SALVAJE
S/14
fresa, frambuesa, mora, hierbabuena y limón
VERDE
S/13
pepino, manzana verde, perejil, kion y limón
ORANGE JUICE
S/14

Infusiones

ENGLISH BREAKFAST
S/12
TÉ VERDE
S/12
ROOIBOS
S/11
MATE DE ALTURA
S/14
muña, hoja de coca y flor de pensamiento
MATE DE ENSUEÑO
S/14
manzanilla, valeriana y hierbabuena
KION LIMON MIEL
S/14
kión, limon y miel

We are proud to serve Cafe Origenes. Our house coffee is harvested at 1,700 meters above sea level by comuneros from the coffee-producing town of Mendosayoc, a four-hour drive from Cusco. Our partner Cafe Orígenes works closely with coffee farmers to help increase yield and quality, all while upholding organic farming practices and better-than-fair-trade prices. Enjoy this special selection of Typical, Castilla, and Catimor coffee varieties. We have bags for sale, and if you'd like more information, please ask a Piedra & Sal team member.